จากการจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์ถุงรีทอร์ท โครงสร้างสี่ประเภทสามารถทนต่อการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง-ได้:
BOPET/CPP
BOPET/BOPA/CPP
BOPET/PVDC/CPP
BOPET/AL/CPP
อย่างไรก็ตาม วัสดุเหล่านี้มีคุณสมบัติกั้นก๊าซแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อพูดถึง-บรรจุภัณฑ์รีทอร์ตที่อุณหภูมิสูงสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ต้องเก็บรักษา-ในระยะยาวที่อุณหภูมิห้อง เฉพาะฟิล์มเทอร์โมฟอร์มิง PVDC และอะลูมิเนียม-เท่านั้นที่ตรงตามข้อกำหนดด้านอุปสรรคและการเก็บรักษาที่จำเป็น
การทำความเข้าใจข้อดีและข้อเสียของวัสดุเหล่านี้ถือเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกและใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานเฉพาะด้าน ในบรรดาฟิล์มเหล่านี้ ฟิล์มขึ้นรูปด้วยความร้อน PVDC นำเสนอความสมดุลที่เป็นเอกลักษณ์ของ-ความต้านทานต่ออุณหภูมิสูง ประสิทธิภาพของตัวกั้นก๊าซที่ยอดเยี่ยม และความโปร่งใส ทำให้ฟิล์มเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่เหนือกว่าสำหรับบรรจุภัณฑ์แบบรีทอร์ท
ข้อดีและข้อเสียของอะลูมิเนียม-ฟิล์มเทอร์โมฟอร์มพลาสติกสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารแบบรีทอร์ทที่อุณหภูมิสูง-
ข้อดี:
ความต้านทานต่ออุณหภูมิสูง-:ฟิล์มเทอร์โมฟอร์มพลาสติกอะลูมิเนียม-มีความต้านทานความร้อนได้ดีเยี่ยม ทำให้เหมาะสำหรับ-กระบวนการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง
คุณสมบัติกั้นก๊าซที่เหนือกว่า:ในบรรดาฟิล์มเทอร์โมฟอร์มทั้งหมด มีระดับการซึมผ่านของก๊าซในระดับสูงสุด ป้องกันการซึมผ่านของออกซิเจนและความชื้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เงาเมทัลลิกและรูปลักษณ์ระดับพรีเมียม:ความแวววาวของโลหะทำให้ดูน่าดึงดูดสายตาและมีรูปลักษณ์คุณภาพสูง- ซึ่งเหนือกว่าฟิล์มเทอร์โมฟอร์มพลาสติกทุกชนิด
ความสำคัญทางประวัติศาสตร์:ในช่วงต้นของการพัฒนาอาหารกระป๋องชนิดอ่อน ฟิล์มอลูมิเนียม-เทอร์โมฟอร์มขึ้นรูปพลาสติกเป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์ชนิดเดียวที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเนื่องจากมีคุณสมบัติในการป้องกันที่ดีเยี่ยม
ข้อเสีย:
ปัญหาเรื่องความหนาและความยืดหยุ่น:ชั้นอลูมิเนียมฟอยล์ (หนามากกว่าหรือเท่ากับ 9 µm) มีความยืดหยุ่นน้อยกว่าฟิล์มพลาสติก ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ อาจไม่แนบสนิทกับอาหาร โดยปล่อยให้ช่องอากาศอยู่ที่ขอบ ซึ่งอาจทำให้อาหารเน่าเสียได้
ความเปราะบางและการแตกร้าว:อลูมิเนียมฟอยล์มีแนวโน้มที่จะเกิดรอยแตกร้าวในบริเวณที่พับ ส่งผลให้คุณสมบัติของตัวกั้นลดลง
ความทึบ:เนื่องจากเป็นเนื้อหาที่ไม่โปร่งใส- จึงป้องกันไม่ให้ผู้บริโภคตรวจสอบเนื้อหาด้วยสายตา ซึ่งอาจส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อ
ความเข้ากันไม่ได้ของไมโครเวฟ:การมีอลูมิเนียมโลหะทำให้ไม่เหมาะสำหรับการทำความร้อนด้วยไมโครเวฟ
การเปรียบเทียบระหว่างฟิล์มเทอร์โมฟอร์มมิงแบบ PVDC กับอะลูมิเนียม-ฟิล์มเทอร์โมฟอร์มแบบพลาสติก: ทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารแบบรีทอร์ต
ในด้านบรรจุภัณฑ์อาหาร การเลือกวัสดุที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การยืดอายุการเก็บรักษา และเพิ่มความน่าดึงดูดใจของผู้บริโภค ฟิล์มเทอร์โมฟอร์ม PVDC (โพลีไวนิลิดีนคลอไรด์) และฟิล์มเทอร์โมฟอร์มพลาสติกอะลูมิเนียม-ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการใช้งานอาหารประเภทรีทอร์ตอุณหภูมิสูง บทความนี้จะให้การเปรียบเทียบที่ครอบคลุมระหว่างทั้งสอง โดยเน้นที่ความเหมือน ความแตกต่างที่สำคัญ และความเหมาะสมสำหรับความต้องการบรรจุภัณฑ์สมัยใหม่
ความคล้ายคลึงกัน
แม้ว่าจะมีประสิทธิภาพและการใช้งานแตกต่างกัน แต่ฟิล์มเทอร์โมฟอร์ม PVDC และฟิล์มเทอร์โมฟอร์มพลาสติกอะลูมิเนียม-ก็มีลักษณะทั่วไปหลายประการ:
โครงสร้าง: ทั้งสองแบบเป็นวัสดุเทอร์โมฟอร์มขึ้นรูปสาม-ชั้นที่ใช้ฟิล์มพลาสติกและกาวที่คล้ายคลึงกัน
ประสิทธิภาพ: แต่ละประเภทมีความแข็งแรงเชิงกลที่ดี ประสิทธิภาพการปิดผนึกที่ดีเยี่ยม และ{0}}ความปลอดภัยเกรดอาหาร
ความต้านทานความร้อน: ทั้งสองสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงกว่า 121 องศา ทำให้เหมาะสำหรับกระบวนการฆ่าเชื้อและรีทอร์ต
ความแตกต่างที่สำคัญ
1. คุณสมบัติของสิ่งกีดขวาง
ฟิล์มเทอร์โมฟอร์ม PVDC: นำเสนอประสิทธิภาพการกั้นไอน้ำและออกซิเจนที่เหนือกว่า ซึ่งช่วยรับประกันอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นสำหรับอาหารบรรจุหีบห่อ
ฟิล์มเทอร์โมฟอร์มพลาสติกอะลูมิเนียม-: แม้ว่าจะมีคุณสมบัติกั้นก๊าซได้ดีเยี่ยม แต่อายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปของอาหารที่บรรจุด้วยวัสดุนี้มักจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งปี
2. ความยืดหยุ่นและความทนทาน
ฟิล์มเทอร์โมฟอร์ม PVDC: นุ่มนวลและยืดหยุ่นมากขึ้น ทำให้สามารถแนบสนิทกับผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ และลดอากาศที่ตกค้างในบรรจุภัณฑ์
ฟิล์มเทอร์โมฟอร์มพลาสติกอะลูมิเนียม-: เปราะมากขึ้นและมีแนวโน้มที่จะแตกร้าวที่จุดพับ ซึ่งอาจส่งผลต่อคุณสมบัติของตัวกั้น
3. ความโปร่งใสและการอุทธรณ์ของผู้บริโภค
ฟิล์มเทอร์โมฟอร์ม PVDC: มีความโปร่งใสสูง ช่วยให้มองเห็นผลิตภัณฑ์ภายในได้ชัดเจน ซึ่งช่วยในการตัดสินใจของผู้บริโภค-และการตลาดผลิตภัณฑ์
ฟิล์มเทอร์โมฟอร์มพลาสติกอะลูมิเนียม-: ทึบแสง ป้องกันไม่ให้ผู้บริโภคมองเห็นผลิตภัณฑ์โดยตรง ซึ่งอาจขัดขวางการอุทธรณ์ในชั้นวาง
4. ความเหมาะสมของไมโครเวฟ
ฟิล์มเทอร์โมฟอร์ม PVDC: ปลอดภัยสำหรับใช้ในการทำความร้อนด้วยไมโครเวฟ
ฟิล์มเทอร์โมฟอร์มพลาสติกอะลูมิเนียม-: ไม่เหมาะสำหรับไมโครเวฟเนื่องจากมีชั้นฟอยล์โลหะ
บทสรุป
ด้วยความยืดหยุ่น ความทนทาน ความโปร่งใส และความเข้ากันได้ของไมโครเวฟที่เหนือกว่า ฟิล์มเทอร์โมฟอร์ม PVDC จึงเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารรีทอร์ตที่อุณหภูมิสูง- แม้ว่าวัสดุทั้งสองจะให้การปกป้องและความปลอดภัยที่แข็งแกร่ง แต่ PVDC ก็มอบมูลค่าเพิ่มในแง่ของอายุการเก็บที่ยาวนานขึ้น ความสะดวกสบายของผู้บริโภค และประสิทธิภาพด้านต้นทุนโดยรวม
